EL ENVERO LLEGA A LA BODEGA UN AÑO MÁS
10 agosto, 2009

Los bodegueros se frotan las manos ante el cambio de color de la uva. En un mes escaso, el fruto estará preparado para su vendimia

Los bodegueros se frotan las manos ante el cambio de color de la uva. En un mes escaso, el fruto estará preparado para su vendimia
Actualmente, la bodega Anta Bodegas está pasando por un de los momentos más importantes del año ya que las uvas comienzan ya su proceso de maduración en el viñedo. El envero es muy esperado por los bodegueros ya que es siempre el mejor momento para la selección de los mejores racimos de la temporada.
Este hecho trae de la mano algo importante  y es que a partir de ahora falta un mes escaso para que esta selección de racimos pasen a ser vendimiados.
Aunque la llegada del envero sea siempre una buena noticia para los enólogos, es cierto que para ellos comienza un momento clave y de especial atención, ya que acaba de iniciarse el periodo más delicado para la uva que se vuelve ahora vulnerable frente a cualquier tipo de enfermedad de la que pueda ser portadora. Para evitar cualquier tipo de complicación y generar un fruto sano y de alta calidad, este año se ha llevado a cabo un proceso de despuntado, que consiste en cortar gran cantidad de tallos para que crezca la uva en detrimento de la hoja. Esto quiere decir que toda la fuerza que la tierra aporta a la planta, va destinada al fruto en lugar de a la vegetación en sí.
El cuidado del enólogo, el deshojado de la viña y el clareo de racimos (cortar racimos para dejar menos producción en la planta) son las piezas clave para obtener resultados inmejorables en la ya muy próxima vendimia.


Comentarios (3)
Comentarios Recibidos
He visto ahora mismo la foto del racimo y me he quedado de piedra. Acostumbro a ver viñedos porque me gusta bastante todo esto pero creo que un racimo tan perfecto no lo he visto ni en un frutero de decoración. Las uvas no se apelotonan y eso es un punto positivo para vosotros. Según he leído, dentro de nada viene la vendimia, mucha suerte y enhorabuena!
Publicado por: Rober | 12/08/2009
No, pero se nota que el racimo es real, ¿eh? Dan ganas de comerselo pero mejor que lo guarden para la vendimia que luego nos gusta beber vino del bueno y para eso tenemos que tener racimos así...
Publicado por: Sofía | 25/08/2009

Ola, hac uns días stuve en una boda aquí en Galicia y coincidi con una chica q trabaj cn vosotrs y me aconsejó q probara los vinos q haceis en la bodega, me dij tamb un restaurant dond podia haberlo y lo encontré pronto y ya pedí el anta10, buenísimo, ojala lo pusierais en mas restaurants donde vams los jovns de forma habitual, un saludo y xao xao, jose (pontevedra)

Publicado por: josito | 28/08/2009

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